护航开学第一餐！新运供应链筑牢校园食安防线
发布时间：
2026-09-01
新运供应链切实扛起校园餐保供的民生责任，把食品安全摆在首要位置，提前谋划、全链管控，从食材源头、进货查验到加工配送层层把关，全力保障开学“第一餐”安全、营养、可口，用国企担当守护全区师生舌尖上的幸福。
护航开学第一餐！新运供应链筑牢校园食安防线
9月1日
全市中小学迎来开学第一天
一顿安全营养的开学第一餐
事关万千家庭
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新运供应链切实扛起校园餐保供的民生责任，把食品安全摆在首要位置，提前谋划、全链管控，从食材源头、进货查验到加工配送层层把关，全力保障开学“第一餐”安全、营养、可口，用国企担当守护全区师生舌尖上的幸福。
提前部署筹备，夯实供餐基础
为确保开学供餐万无一失，各项保障工作提前5天启动，主动对接学校及食材供应商，完成大米、调味品等大宗物资前置配送。
开学前一天，向各供应商派驻专职人员，全面核查配送车辆、定位系统及人员排班情况，逐项排查加工设施设备运行状态，提前对接加工标准与配送要求，将风险隐患消除在萌芽状态，为开学首日供餐筑牢前置防线。
源头驻点把控，全程溯源管理
今天凌晨2点30分，保供小分队准时进驻各食材供应现场，开展全流程复核监督。对照配送清单逐一核对食材品种、数量，对蔬菜、肉禽、水果等品类严格执行“票证查验+感官初检”双重校验，确保所有食材来源可溯、检疫合格、新鲜度达标，从源头守住食材品质关口。
入校严格验收，守牢入口防线
清晨5点，验收人员同步抵达各学校收货点位。配送车辆到场后，严格执行多维度验收标准：通过外观查验确认生鲜食材色泽、形态，通过触感检测肉品弹性与温度，通过气味排查异常变质风险；对鸡蛋、牛奶等预包装食品，重点核查生产日期、保质期及包装完整性。从严把控每一道验收环节，坚决将不合格食材挡在校门之外。
规范加工配送，确保品质温度
食材入库后，后厨团队严格遵循食品安全操作规范与标准化食谱开展加工制作，从清洗切配到烹饪调味，每道工序都精准管控，在保障营养安全的基础上优化餐食风味。
临近午餐时段，采用专业保温设备完成餐食配送，确保下课铃响后，热气腾腾、营养均衡的午餐准时送达各班，让师生吃得放心、吃得舒心。
校园餐保供事关民生福祉，新运供应链将以开学首日的高标准为常态，持续细化全链条管控，常态化严把食品安全关，不断提升供餐品质与服务水平，以精细化运营护航全区师生舌尖安全，践行国企民生服务担当。
通讯员：张佳
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